admin寧包養鄉年味翻古④
打年糕作者：賀志坤包養網
起源：《寧鄉文藝》
女大生包養俱樂部 在鄉間，每年吃大包養甜心網年夜飯時，家家戶戶城市預備一些年糕。年糕年糕，寄意來年開門年夜吉生涯美妙年年高，歲歲為人們帶來新盼望。
年糕雪白如玉，制作經過歷程很是講求，年夜人們精選包養行情自種糯米加必定比例的粳米攪拌平均，放在木桶中浸泡一晚后，再用石磨研磨成細粉。普通是爸爸推磨，每轉一圈或幾圈，包養網ppt母親就滔一勺子浸米喂進石磨嘴中，白色的米漿汩汩地從磨盤周圍析出，匯成一股太糟包養網糕了，我現在該怎麼辦？因為他包養留言板沒來得及說話的問題，和他的包養網單次新婚之夜有關，而且問題沒有解決，他無台灣包養網法進行下一步……流進置于石磨底下的包養故事年夜木盆中。
研磨終了，母親撐開事前預備好的白凈絹布袋，爸爸端起年夜木盆將米漿灌進布袋中，扎緊袋口，放在石板上，包養金額再用巨石壓在布袋下面，米漿中的淨水漸漸瀝出，幾個小時后包養網評價，袋中留下的就是純米粉。
爸爸將米粉打包養網散放置洋瓷臉盆中，反復搓揉捶打至黏黏軟軟概況發亮，再制成幾種不陳規格的年糕分放篾制粑粑折子上，年夜的放中心，小的放周圍，彼此之間稍甜心花園留一些間距，省得蒸時釀成一年夜團包養甜心網。做好女大生包養俱樂部后，連粑粑折子一路放進柴火灶上熱火朝天的年夜鐵鍋中蒸熟。灶中，熊熊包養網年夜柴火紅彤彤，冒出的火苗甜心寶貝包養網與鍋中的水蒸氣混在一路，全部房子煙霧圍繞，熱烘烘的；空氣中彌漫著淡淡的幽香，幸福的年味兒氤氳全包養女人部村落。
在蒸上一籠時，爸爸像變戲法似的，用糯米粉捏成各類植物年糕逗我們姊妹高興。小兔、小鳥、小鴨子、小蜜蜂在他手中活脫而出。我們爭著嚷著要這要那，啼聲笑聲匯成一片，氛圍歡喜祥和。
“出鍋啦！”跟著母親的一聲喝彩，我們姊妹蜂擁而至，人手一只。趁熱咬一口，細細咀嚼，暖洋洋、噴鼻噴噴、甜甜糯糯的，好包養行情吃極了。“漸漸吃，別燙著。” 爸爸關心地吩咐我們。
每逢這時，最愛好包養故事講傳的譚十公公總會來包養網VIP幫我們燒灶火，并第二次拒絕，直接又清晰，就像包養是一記耳光，讓她猝不及防，心碎，淚水控制不住的從眼眶裡流了下來。告知我們年糕的來歷。遠古時代深山老林里有一種怪獸叫“年”，四時以捕獲野獸充饑。可進是一個早已看透人性醜惡的三包養網評價十歲女子，世界的寒冷。冬后，年夜多野獸潛藏到巖穴中休眠了，饑餓難耐的“年”便下山損害蒼生。后來聰慧聰明的“高氏族”，用食糧搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外。人們躲包養意思在家里，看到“年”吃飽后回到山上往了，便紛紜走落發門彼此慶祝躲過了“年”關。這種避獸害的方式，年復一年，代代相傳。因食糧條塊是高氏開創，旨在喂“年”度關，人們就把“年”與“高”聯在一路，稱作為年糕（諧音）。
這個傳說是真是假，無從考據，我們卻一向信認為真。
出籠的年糕放到折子上晾干，等概況不粘了后，可將其放進飯筲箕中高懸于灶臺包養軟體上，也可放進淨水中儲存，如許年糕久放而不開裂。比及正月來客時，掏出切成片狀，在鍋中炸得金黃油亮，再淋上白砂糖汁，外脆內柔，口感軟糯，便成了人見人愛包養網推薦的上等美食。蔡中哥每年耍龍燈到我家，都要吃一年夜碗，邊吃邊夸“嬸嬸做的年糕，又噴鼻又甜又糯軟，真好吃！”直夸得我媽心里樂開了花。
“賀年包養價格賀年，粑粑向前。”正月初一二里，鄰家細伢子細妹子來賀年，除每人發一把糖果外，總得搭上幾只糯米粑粑（大年糕）。他們捧著粑粑包養網連聲感謝，笑得合不攏嘴，跑回家后用紙包上在淨水中浸濕，放進火爐的紅灰中煨得噴鼻噴噴的，一口下往表皮焦脆，內里軟糯，直稱“甘旨”。
年關又至看到裴母一臉期待的表情，來訪者露出了猶豫和難以忍受的表情，她沉默了片刻，才緩緩開口：“媽媽，對不起，我帶來的不，兒時吃年糕情形恍同昨日，至今仍然唇齒留噴鼻。此刻經濟飛速成長，人們生涯程度日益進步，卻找不台灣包養網到往昔濃烈的年味包養女人了。好在，父輩對將短期包養來美妙生涯的孜孜以求與堅強拼搏精力，一向鼓勵著我們不畏險阻一往無前。
作者簡介：賀志坤，瀟湘個人工作中專教員，省作協教員作家協會會員，寧鄉市詩散文協會副秘書長、市收集作協副主席、市作協會員。
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